เเบ่งปันสูตร “ส้มตำเส้นเเก้ว” อร่อยกรุบกรอบ เเซ่บนัว รสจัดจ้าน เครื่องเเน่นๆตามชอบ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก
*ส่วนผสม
พริกสด
กระเทียม
มะนาว
น้ำปลา
ถั่วฝักยาว
มะเขือเปาะ
มะเขือเทศ
น้ำตาลปี๊ป
ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
กุ้งสดลวกหยาบ ไม่ต้องสุก
**ขั้นตอน
เริ่มด้วยการใส่พริกลงในครกกับกระเทียมโขลกพอหยาบหรือละเอียดหน่อยก็ได้ ใส่พริกตามต้องการ พูดถึงเรื่องครกก่อน เคยมีครกที่หอบหิ้วมาด้วยเป็นครกดินปั้นที่ีก้นลึกสำหรับทำส้มตำ เนื่องจากตำส้มตำบ่อยมาก คนคงทนไม่ไหวพ่ายต่อการใช้งานขอลากโลกด้วยการระเบิดตัวเองตาย เลยต้องมาใช้ครกหินเเทน คราวนี้ใช้ได้อีกหลายรุ่นเเน่นอน
พอพริกละเอียดก็ใส่ถั่วลงไปใช้สากบุบพอเเตก
จากนั้นตามด้วยน้ำตาลปี๊ปครึ่งทัพพี
น้ำปลา หนึ่งทัพพี
น้ำมะนาวทัพพีครึ่ง ใส่เปลือกลงไปด้วยก็ได้
บี้ๆให้น้ำตาลละลาย ใส่มะเขือเปาะ มะเขือเทศ หั่นลงไป คนให้เข้ากันเเละที่ขาดไม่ได้ผงชูรส
ตามด้วยกุ้งลวกห่ามลงไปคนให้เข้ากันชิมรส ให้เปรี้ยวน้ำหวานตาม เผ็ดนี่ตามความชอบ เผ็ดนำเปรี้ยวตาม หวานตามมาจากนั้นเค็มเป็นอันดับสุดท้าย ครบรส
ตักใส่กะละมัง ที่รอด้วยเส้นเเก้ว คนให้เข้ากัน
ตักใส่จานหรือชามพร้อมเสิร์ฟ
เเค่นี้ก็ได้ส้มตำเส้นเเก้ว ไว้กินเล่นๆ เป็นกับเเกล้ม หรือเมนูสังสรรค์ได้เเล้วค่ะ ลองทำทานดูนะคะ